Цукор, 0,4 кг

Насправді, мало хто з нас знає, наскільки цукор корисний для здоров'я. Потрапляючи в організм, цукор досить швидко розпадається на два основних компоненти - фруктозу і глюкозу. А адже саме завдяки глюкози людський організм насичується енергією необхідної для нормальної життєдіяльності.

Тому без цукру не зможе обійтися, напевно, жодна людина.

Він - звична добавка до кави, какао і чаю; без нього не обходяться кондитерські креми, морозиво, глазур і цукерки.

Рецепти

Яблука в карамелі (китайський рецепт)

  • Яблука, краще твердих сортів – 5 штук;
  • Лимонний сік;
  • 80 г борошна;
  • Чайна ложка крохмалю;
  • Білок з трьох яєць;
  • 100 г молока;
  • Цукор – 250 г;
  • 150 г води
  • Кунжут

1. Вимиті яблука очистити, нарізати на дольки. Поставити на вогонь пательню з високими бортиками з великою кількістю рослинної олії.
2. Для приготування кляру потрібно змішати крохмаль і борошно, в окремій ємності збити молоко з білками, потім влити в борошно з крохмалем. Змішати до однорідності, далі яблучні дольки опустити в рідке тісто і обсмажити в олії до золотистого кольору. Розкласти на паперовій серветці, щоб видалити з часточок зайвий жир. Помістити в тепле місце, наприклад, поруч з плитою.
3. У каструльці змішати воду і цукор, варити до золотисто-коричневого відтінку, потім додати кунжут, перемішати. Яблука занурити в гарячу карамель і покласти на блюдо, змащене вершковим або рослинним маслом.
4. Подавати до столу негайно, при цьому до кожної порції додається чашка з холодною водою. У неї треба вмочати гарячі яблучні дольки.

Більше рецептів на нашому кулінарному блозі "Поваротті" http://povarotti.com.ua/