Сухе молоко знежирене, 150 г

Виробництво сухого молока проходить в 2 етапи: спочатку молоко згущують, а потім сушать. У підсумку продукт втрачає 85% свого об'єму.
На відміну від звичайного пастеризованого молока сухе містить менше холестерину і алергенів, завдяки цьому його рекомендовано для виготовлення дитячого харчування
Сухе молоко широко використовується в кондитерському виробництві, також його додають в дитячі суміші, макарони, хліб, йогурт.
Сухе молоко використовують для відновлення молока або молочного напою, яке потім можна використовувати подібно молоку натуральному. Крім цього, на його основі готують крем, випічку та інші продукти.

Користь

Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:

  • Калорійність, ккал
    361,5
  • Енерг. цінність, кДж
    1513,5
  • Білки, г
    32,0
  • Жири, г
    1,5
  • Вуглеводи, г
    55,0

Смачного!

Спосіб приготування

На домашній кухні цей продукт - просто знахідка для господині, яка прийняла, наприклад, несподіване рішення зварити молочну кашу, посмажити млинці або навіть спекти хліб, а цільного молока в будинку не виявилося.

Важливо: теплу воду потрібно додавати в суміш, а не навпаки, повільно помішуючи, це запобіжить утворенню грудочок. Розмішувати молоко потрібно до повного розчинення порошку, потім йому потрібно дати час набрякнути в рідини - хвилин 10-15.

Рецепти

Більше рецептів на нашому кулінарному блозі http://povarotti.com.ua

«Кремові парижанки»

Для теста:

40 г сливочного масла

5 г дрожжей

2,5 стакан муки

1 стакан воды

1 яйцо

½ стакан сахара

3 ч. л. сухого молока

½ ч. л. тертой цедры лимона

½ ч. л. соли

Для крема:

350 г молока

40 г сливочного масла

2 яичных желтка

½ лимона (цедра, срезанная лентой)

4 ст. л. сахара

3 ст. л. муки/крахмала

½ ч. л. сока лимона

1 щепотка ванилина

1,5 стакана муки перемешать с сухим молоком, дрожжами, солью и сахаром.

Взбить вилкой яйцо, перемешать со стаканом воды, постепенно добавить смесь в мучную, затем всыпать цедру и положить сливочное масло, всыпать остальную муку, замесить тесто, оставить его на 2 часа в тепле.

Залить молоком крахмал или муку для крема, добавить желтки, цедру, ванилин, сахар, на медленном огне довести до слабого кипения, снять с огня, вынуть ленточку цедры, дать крему остыть.

В остывший крем положить сливочное масло, немного взбить, добавить сок лимона.

Припудрить мукой рабочую поверхность, тесто раскатать, разделить на кусочки, каждый раскатать в лепешку, выложить крем от центра ближе к одному краю, накрыть другим крем до середины, защипнуть, нарезать оставшийся край полосками, накрыть ими часть булочки с кремом.

Противень для выпекания застелить пергаментом или смазать маслом, выложить булочки, на 15 мин оставить, духовку разогреть до 200 градусов, запекать десертные булочки «Кремовые парижанки» 15 мин, достать, дать немного остыть, выложить на блюдо и подать к чаю.