Сіль кам'яна, 0,4 кг

Сіль ... як багато в цьому слові. Без неї ми не мислимо практично жодної страви. Вона використовується в консервації, соліннях, в кожній несолодкий страві, супах, борщах, варениках, тушкованих стравах, м'ясних виробах - всього, на жаль, не перелічити ... Винятки, мабуть, становлять лише деякі солодощі. Але і до складу печива, торта і інші десерти входить сіль. Додайте дрібку з сільнички, наприклад, в кашу з гарбуза і рису або в молочну кашу, або в оладки ... і смак стане більш вираженим і цікавим.

Рецепти

Риба запечена в солі

  • 1 ціла риба (например, себас, дорадо, судак, форель)
  • яєчні білки
  • крупна сіль
  • цедра 1 лимону
  • невеликий пучок петрушки
  • невеликий пучок кропу

1. Рибу почистити від луски і нутрощів, видаліть зябра.
2. Зелень цілком помістіть в черевце риби.
3. Сіль змішайте зі злегка збитими білками і лимонною цедрою (на 1 кг риби потрібно взяти трохи більше 1 кг солі і 2 білки). Дайте трохи постояти. У результаті повинна вийти пастоподібна маса.
4. Деко накрийте листом фольги, розподіліть по ній половину солі. Викладіть рибину і накрийте шаром солі, що залишилася. Запікайте 30-40 хв., в залежності від розміру риби, в розігрітій до 200 ° С духовці.
5. Приготовану рибу дістати з духовки, розбити сольову скориночку рукояткою ножа або дерев'яним молоточком. Відокремити голову, шкірку і внутрішній кістяк. Розріжте рибу на частини і подайте з картоплею, посипаною рубаною петрушкою.

Більше рецептів на нашому кулінарному блозі "Поваротті" http://povarotti.com.ua/