Молоко сухе знежирене, 150 г

Виробництво сухого молока проходить в 2 етапи: спочатку молоко згущують, а потім сушать. У підсумку продукт втрачає 85% свого об'єму.
На відміну від звичайного пастеризованого молока сухе містить менше холестерину і алергенів, завдяки цьому його рекомендовано для виготовлення дитячого харчування
Сухе молоко широко використовується в кондитерському виробництві, також його додають в дитячі суміші, макарони, хліб, йогурт.
Сухе молоко використовують для відновлення молока або молочного напою, яке потім можна використовувати подібно молоку натуральному.
Крім цього, на його основі готують крем, випічку та інші продукти.

Користь

Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:

  • Калорійність, ккал
    361,5
  • Енерг. цінність, кДж
    1513,5
  • Білки, г
    32,0
  • Жири, г
    1,5
  • Вуглеводи, г
    55,0

Смачного!

Спосіб приготування

На домашній кухні цей продукт - просто знахідка для господині, яка прийняла, наприклад, несподіване рішення зварити молочну кашу, посмажити млинці або навіть спекти хліб, а цільного молока в будинку не виявилося.

Важливо: теплу воду потрібно додавати в суміш, а не навпаки, повільно помішуючи, це запобіжить утворенню грудочок. Розмішувати молоко потрібно до повного розчинення порошку, потім йому потрібно дати час набрякнути в рідини - хвилин 10-15.

Рецепти

Більше рецептів на нашому кулінарному блозі http://povarotti.com.ua

«Кремові парижанки»

Для тіста:

40 г вершкового масла

5 г дріжджів

2,5 стакан борошна

1 стакан води

1 яйце

½ стакан цукру

3 ч. л. сухого молока

½ ч. л. натертой цедри лимона

½ ч. л. солі

Для крему:

350 г молока

40 г вершкового масла

2 яєчних жовтка

½ лимона (цедра, зрізана стрічкою)

4 ст. л. цукру

3 ст. л. борошна/крохмалю

½ ч. л. соку лимону

1 дрібка ваніліну

Спосіб приготування

1,5 стакана борошна перемішати з сухим молоком, дріжджами, сіллю і цукром.

Збити виделкою яйце, перемішати зі склянкою води, поступово додати суміш в борошняну, потім всипати цедру і покласти вершкове масло, всипати решту борошна, замісити тісто, залишити його на 2 години в теплі.

Залити молоком крохмаль або борошно для крему, додати жовтки, цедру, ванілін, цукор, на повільному вогні довести до слабкого кипіння, зняти з вогню, вийняти стрічку цедри, дати крему охолонути.

У остиглий крем покласти вершкове масло, трохи збити, додати сік лимона.

Припудрити борошном робочу поверхню, тісто розкатати, розділити на шматочки, кожен розкатати в корж, викласти крем від центру ближче до одного краю, накрити іншим кремом до середини, защипнути, нарізати край, що залишився, смужками, накрити ними частину булочки з кремом.

Деко для випікання застелити пергаментом або змастити маслом, викласти булочки, на 15 хв залишити, духовку розігріти до 200 градусів, запікати десертні булочки «Кремові парижанки» 15 хв, дістати, дати трохи охолонути, викласти на блюдо і подати до чаю.