Сахар, 5 кг

Сахар просто незаменим на любой кухне.  Он является одним из основных ингредиентов в любом десерте, его добавляют в чай, кофе, первые блюда и гарниры. Сахар очень хороший консервант, по этому он используется при варке варенья, изготовлении желе и прочих продуктов из плодов и ягод.

Рецепты

Лимонное варенье

  • Лимоны – 1 кг
  • Сахар – 1-1.5 кг (по вкусу)
  • Корица – 1 палочка
  • Корень имбиря – 2-3 см

 

1. Тщательно промойте лимоны в теплой воде. Поместите лимоны в кастрюлю, залейте свежей порцией холодной воды и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите лимоны 2 минуты с момента закипания воды. Затем горячую воду слейте и ополосните лимоны проточной водой

2. Нарежьте подготовленные лимоны небольшими кусочками, попутно удалив все косточки.

3. Уложите кусочки лимона в кастрюлю, пересыпая сахаром

4. Оставьте смесь несколько часов в тепле, чтобы лимоны пустили сок. Затем, периодически помешивая, на среднем огне доведите смесь до кипения.

5. Когда варенье закипит, добавьте палочку корицы и нарезанный тонкими пластинками корень имбиря.

6. Уварить в один прием, помешивая и снимая пенку, на небольшом огне 40–60 минут до загустения.

Больше рецептов на нашем кулинарном блоге "Поваротти" http://povarotti.com.ua/