Мука из семян кунжута, 0,3 кг

Кунжутная мука получается путем измельчения цельных семян сезама или кунжутного жмыха, оставшегося после отжима масла. Она не содержит глютен и состоит более чем на 40 % из растительного белка, отличается нежно-ореховым вкусом и ароматом. На Востоке ее используют, сочетая с миндальной или кокосовой мукой, для выпечки хлеба и сдобы.  В кулинарии кунжутную муку используют для панировки котлет, зраз, биточков, рыбы. Такая панировка придаст блюдам тонкий ореховый вкус и приятный аромат.

Польза

Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:

  • Калорийность, ккал
    390
  • Энерг. ценность, кДж
    1631
  • Белки, г
    28,08
  • Жиры, г
    9,2
  • Углеводы, г
    46,2

Приятного аппетита!!!

Способ приготовления

Кунжутную муку также используют как загуститель супов, подливок и соусов. Из нее можно приготовить изумительную кунжутную халву с какао, кокосовой стружкой или медом. Для улучшения вкуса кунжутную муку добавляют к кашам, гарнирам, творогу, йогурту, кефиру, салатам, сдобному тесту. Ее смешивают с медом, сиропом или вареньем для получения сладкой пасты для тостов.

Рецепты

Больше рецептов на нашем кулинарном блоге http://povarotti.com.ua

Кунжутная паста "Тахини"

В Израиле, Греции, Кипре, Китае, арабских странах очень популярна "тахини" — паста из кунжутной муки, используемая для приготовления очень многих блюд: хумуса, восточных сладостей, начинки для пирожков.

"Тахини" можно приготовить самому, смешав блендером до кремообразного состояния стакан кунжутной муки и полстакана оливкового или кунжутного масла. Остудить в холодильнике. Полученный "тахини" используется как самостоятельная закуска и как основа других блюд.