Молоко сухое обезжиреное 1,5%, 150 г

Производство сухого молока проходит в 2 этапа: сначала молоко сгущают, а потом сушат. В итоге продукт теряет 85% своего объема.

В отличие от обычного пастеризованного молока сухое содержит меньше холестерина и аллергенов, благодаря этому его рекомендовано для изготовления детского питани

Сухое молоко широко используется в кондитерском производстве, также его добавляют в детские смеси, макароны, хлеб, йогурт.

Сухое молоко используют для восстановления молока или молочного напитка , которое потом можно использовать подобно молоку натуральному. Кроме этого, на его основе готовят крема, выпечку и другие продукты .

Польза

Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:

  • Калорийность, ккал
    361,5
  • Энерг. ценность, кДж
    1513,5
  • Белки, г
    32,0
  • Жиры, г
    1,5
  • Углеводы, г
    55,0

Приятного аппетита!

Способ приготовления

На домашней кухне этот продукт — просто находка для хозяйки, принявшей, например, спонтанное решение сварить молочную кашу, пожарить блины или даже испечь хлеб, а цельного молока в доме не оказалось.

Важно: теплую воду нужно добавлять в смесь, а не наоборот, медленно помешивая, это предотвратит образование комочков. Размешивать молоко нужно до полного растворения порошка, затем ему нужно дать время набухнуть в жидкости — минут 10-15.

 

Рецепты

Больше рецептов на нашем кулинарном блоге http://povarotti.com.ua

«Кремовые парижанки»

Для теста:

40 г сливочного масла

5 г дрожжей

2,5 стакан муки

1 стакан воды

1 яйцо

½ стакан сахара

3 ч. л. сухого молока

½ ч. л. тертой цедры лимона

½ ч. л. соли

Для крема:

350 г молока

40 г сливочного масла

2 яичных желтка

½ лимона (цедра, срезанная лентой)

4 ст. л. сахара

3 ст. л. муки/крахмала

½ ч. л. сока лимона

1 щепотка ванилина

1,5 стакана муки перемешать с сухим молоком, дрожжами, солью и сахаром.

Взбить вилкой яйцо, перемешать со стаканом воды, постепенно добавить смесь в мучную, затем всыпать цедру и положить сливочное масло, всыпать остальную муку, замесить тесто, оставить его на 2 часа в тепле.

Залить молоком крахмал или муку для крема, добавить желтки, цедру, ванилин, сахар, на медленном огне довести до слабого кипения, снять с огня, вынуть ленточку цедры, дать крему остыть.

В остывший крем положить сливочное масло, немного взбить, добавить сок лимона.

Припудрить мукой рабочую поверхность, тесто раскатать, разделить на кусочки, каждый раскатать в лепешку, выложить крем от центра ближе к одному краю, накрыть другим крем до середины, защипнуть, нарезать оставшийся край полосками, накрыть ими часть булочки с кремом.

Противень для выпекания застелить пергаментом или смазать маслом, выложить булочки, на 15 мин оставить, духовку разогреть до 200 градусов, запекать десертные булочки «Кремовые парижанки» 15 мин, достать, дать немного остыть, выложить на блюдо и подать к чаю.