Крахмал картофельный, 0,3 кг

Картофельный крахмал нашел широкое применение в кулинарии. Если порошок крахмала залить теплой водой, он набухнет и увеличиться в объеме.
Применяется как пищевая добавка для загустения при приготовлении киселей, соусов и кетчупов. Также используется при выпекании кондитерских и хлебобулочных изделий часть муки или даже полностью заменяют крахмалом из картофеля. Это в значительной степени улучшает структуру готового изделия и делает его более рассыпчатым.
 

Польза

Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:

  • Калорийность, ккал
    340
  • Энерг. ценность, кДж
    1423,51
  • Белки, г
    0
  • Жиры, г
    0
  • Углеводы, г
    83

Приятного аппетита!

Рецепты

 

Картофель «Пай»

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Картофельный крахмал – 4 ст.л

Растительное масло – 150 мл

Соль – по вкусу

Вымытый и очищенный картофель промываем проточной холодной водой, а затем обсушиваем с помощью салфеток или ткани. Картофель натираем соломкой на самой крупной "корейской" терке или нарезаем мелкими полосочками. Укладываем полученную соломку на салфетки для просушки. Картофельный крахмал просеиваем, добавляем соль и обваливаем в смеси полученную картофельную соломку. В сковороде разогреваем много масла и обжариваем картофельную стружку до золотистой корочки. После обжаривания снова выкладываем картофель на салфетку, чтобы обсушить от излишков масла. Можно дать маслу стечь через ситечко. Полученный картофель пай подаем на стол в качестве гарнира.