ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С БУЛГУРОМ

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С БУЛГУРОМ

В большой емкости смешать фарш, сухой булгур, мелко нарезанный 1 помидор, мелко нарезанный 1 луковицу, мелко нарезанные мяту и петрушку (по ½ пучка), молотый душистый перец, специи по вкусу, соль (слегка недосолить), 250-300 мл холодной воды, хорошо вымешать, оставить настаиваться.

Ингридиенты

  • Булгур – 400 гр
  • Фарш – 800 гр
  • Перец болгарский – 12 шт
  • Помидор – 2 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Томатная паста – 150 гр
  • Растительное масло рафинированное – 150 мл
  • Яйца – 1-2 шт
  • Мята, петрушка – по 1 пучку
  • Соль, сахар, перец душистый молотый, специи

Способ приготовления

В большой емкости смешать фарш, сухой булгур, мелко нарезанный 1 помидор, мелко нарезанный 1 луковицу, мелко нарезанные мяту и петрушку (по ½ пучка), молотый душистый перец, специи по вкусу, соль (слегка недосолить), 250-300 мл холодной воды, хорошо вымешать, оставить настаиваться.

Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сотейнике разогреть рафинированное растительное масло, добавить специи,  подготовленные лук и морковь, потушить на медленном огне. Добавить томатную пасту, порезанные мяту, петрушку и помидор, протушить, развести необходимым количеством воды.

Перец болгарский подготовить к фаршированию – срезать верхнюю часть перца, удалить внутренние семена, промыть.

Когда соус в сотейнике закипит, в фарш добавить яйца, вымешать, начинить перцы, опустить в кипящий соус, тушить под крышкой на медленном огне 40 – 50 минут